推进豫菜振兴 长垣将“药食同源”理念融入餐饮产业

中新网河南新闻6月8日电 6月7日，第三届药食同源植物康养化利用烹饪作品展示现场会在河南省(hénánshěng)长垣市(shì)召开。 据了解，药食同源(tóngyuán)植物康养化利用烹饪作品展示现场会旨在推进(tuījìn)“豫菜振兴”，将药食同源的康养理念融入餐饮产业发展全链条，丰富(fēngfù)健康美食供给，促进全民健康和乡村振兴。 第三届药食同源(tóngyuán)植物康养化利用烹饪作品品鉴现场。 当天的烹饪大赛以小组赛形式进行，分学生组和社会(shèhuì)组。学生组共设置(shèzhì)48个参赛小组，社会组设置4-6个参赛小组。选手需在1.5小时内完成2道热菜或2道面点，原材料需包含药食同源(tóngyuán)食材。 河南省农科院长垣(zhǎngyuán)分院党委书记郑富锋在现场会致辞中(zhōng)表示(biǎoshì)，药食同源植物康养化利用，是满足人民群众日益增长的健康(jiànkāng)餐饮需求的迫切需要，要深入探索药食同源植物在餐饮领域的科学化、标准化、产业化应用路径(lùjìng)，让健康美味的“长垣味道”惠及千家万户，让“养生在厨房(chúfáng)”成为新时尚。要传承精湛的烹任技艺，深挖食材的健康属性，将传统美食文化与现代营养学、中医药学深度融合，推动长垣烹饪从(cóng)“美味”向(xiàng)“美味+健康”的华丽升级，擦亮“中国(zhōngguó)厨师之乡”的新时代名片。要以此为契机，强化科技支撑、贯通产业链条、培育专业人才、优化政策环境，为产业健康发展保驾护航。 “省农科院将继续深化与长垣市政府、药食同源(tóngyuán)种植、餐饮及食品加工经营主体的合作，为(wèi)长垣市优药食(yōuyàoshí)同源产业化发展(fāzhǎn)提供一流的人才、一流的品种和一流的生产技术，共同推进长垣市药食同源全产业链升级发展，为长垣市经济发展贡献农科力量(lìliàng)。”河南省农科院副院长李秀杰说。 据悉，会上还进行了签约仪式，同期(tóngqī)举办了长垣市烹饪(pēngrèn)产业链——烹饪(食品加工)产业发展座谈会。(王永强 王凯杰)